@article{oai:bunkyo.repo.nii.ac.jp:00004160,
 author = {中島, 滋 and 田中, 香},
 journal = {研究紀要, Annual Reports of Studies},
 month = {1999-12-01, 2012-01-13},
 note = {特別養護老人ホームを利用している高齢者を対象として複式献立の栄養素充足度へ及ぼす影響を調べた。その結果、複式献立を導入することにより対象者の栄養素充足度は向上する傾向があった。特にカルシウム等の無機質や食物繊維において、不足しがちな傾向が改善された。したがって、複式献立は、特別養護老人ホームを利用している高齢者の栄養状態を改善する効果があることが示唆された。},
 pages = {67--70},
 title = {特別養護老人ホームを利用している高齢者の栄養状態に及ぼす複式献立の効果},
 volume = {43},
 year = {}
}