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鶏卵の熱凝固に及ぼす希釈と添加調味料の影響(第2報) : 卵豆腐及び茶碗蒸しについて
https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/records/4647
https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/records/464772aa34e6-564c-409c-b893-21055873d91c
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
BKSD170003.pdf (667.7 kB)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2012-02-29 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | 鶏卵の熱凝固に及ぼす希釈と添加調味料の影響(第2報) : 卵豆腐及び茶碗蒸しについて | |||||||||||
| 言語 | ||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||
| タイトル カナ | ||||||||||||
| その他のタイトル | ケイラン ノ ネツ ギョウコ ニ オヨボス キシャク ト テンカ チョウミリョウ ノ エイキョウ ダイ2ホウ タマゴ ドウフ オヨビ チャワンムシ ニ ツイテ | |||||||||||
| 著者 |
亀城, 和子
× 亀城, 和子
× 大谷, 信子
× 吉田, 尚子
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| 著者 | ||||||||||||
| 値 | Kamegi, Kazuko | |||||||||||
| 著者 | ||||||||||||
| 値 | Otani, Nobuko | |||||||||||
| 著者 | ||||||||||||
| 値 | Yoshida, Naoko | |||||||||||
| 所属機関 | ||||||||||||
| 値 | 文教大学女子短期大学部 | |||||||||||
| 書誌情報 |
家政研究 巻 17, p. 8-19, 発行日 1986-01-01 |
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| 出版者 | ||||||||||||
| 出版者 | 文教大学女子短期大学部家政科 | |||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||
| 本文言語 | ||||||||||||
| 値 | 日本語 | |||||||||||
| ID | ||||||||||||
| 値 | BKSD170003 | |||||||||||
