@article{oai:bunkyo.repo.nii.ac.jp:00004659,
 author = {長尾, 慶子 and 杉山, 富士雄 and Sugiyama, Fujio},
 journal = {家政研究},
 month = {Jan},
 pages = {5--13},
 title = {加熱方法がカスタードプディングの品質におよぼす影響 : 物性および感覚評価との関連},
 volume = {21},
 year = {1990},
 yomi = {スギヤマ, フジオ}
}