@article{oai:bunkyo.repo.nii.ac.jp:00006709,
 author = {石川, 博美 and イシカワ, ヒロミ and Ishikawa, HIromi},
 journal = {教育学部紀要, Annual Report of The Faculty of Education},
 month = {2015-12-20, 2018-03-27},
 note = {脂肪酸やステロールは天然・自然界に広く分布しており，生命維持に重要な役割を果たしている．抗菌効果や抗炎症作用の高いManuka と，生活習慣病予防との関係で注目されている日本茶と，n-3 系の多価不飽和脂肪酸の含有量が多く，抗酸化作用が高いと言われているグリーンナッツについて，脂質組成や脂肪酸組成，ステロール組成を比較検討した．
脂質組成ではManuka の葉・樹皮，新茶の茎，秋の茶の茎にフォスファチジルエタノールアミン（PE）が特に多かった．ステロール組成ではManuka の樹皮にβ–シトステロールが62㎎と多い含有量であった．脂肪酸組成ではManuka の葉とグリーンナッツおよび秋の茶の葉に，n-3 系のα－リノレン酸の含有量が多かった．α–リノレン酸は光や熱に弱く酸化されやすいが，グリーンナッツオイルは熱にも強いと言われているので，グリーンナッツオイルを160 ～ 180℃に加熱したところ，ほとんどの脂肪酸は加熱処理により増加傾向を示したが，α-リノレン酸のみ約10% の減少傾向が認められた．
Manuka や日本茶，グリーンナッツなど天然植物の脂質組成やステロールは血漿高コレステロール低下作用などの生理作用との関連性が示唆されると共に，天然植物の季節による変化の大きい事が示された．},
 pages = {177--183},
 title = {天然植物中の脂質組成の比較},
 volume = {49},
 year = {}
}