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調理による野菜の色素の変化(第2報) : 青梗菜の緑色について
https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/records/4337
https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/records/433709ceddf5-1825-4c8c-a969-601d2b6dd3ce
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
BKSW320007.pdf (435.3 kB)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2012-01-18 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 調理による野菜の色素の変化(第2報) : 青梗菜の緑色について | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | Changes of Color during the Cooking of Vegetables : on the Green Color of Chingentsuai | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| タイトル カナ | ||||||||
| その他のタイトル | チョウリ ニ ヨル ヤサイ ノ シキソ ノ ヘンカ ダイ2ホウ チンゲンサイ ノ リョクショク ニ ツイテ | |||||||
| 著者 |
大久保, 洋子
× 大久保, 洋子
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| 著者 | ||||||||
| 値 | Okubo, Hiroko | |||||||
| 所属機関 | ||||||||
| 値 | 文教大学女子短期大学部 | |||||||
| 書誌情報 |
研究紀要 en : Annual Reports of Studies 巻 32, p. 6-11, 発行日 1988-12-01 |
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| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 文教大学女子短期大学部 | |||||||
| ISSN | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||
| 収録物識別子 | 03855309 | |||||||
| 著者版フラグ | ||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||
| 本文言語 | ||||||||
| 値 | 日本語 | |||||||
| ID | ||||||||
| 値 | BKSW320007 | |||||||
