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場げ加熱中の食品の伝熱
https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/records/4413
https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/records/441360c87b74-3167-445c-a4a3-342f00c530c1
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
BKSW370012.pdf (566.2 kB)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2012-01-18 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 場げ加熱中の食品の伝熱 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | Heat Transfer of Food during Deep Frying | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| タイトル カナ | ||||||||
| その他のタイトル | アゲ カネツチュウ ノ ショクヒン ノ デンネツ | |||||||
| 著者 |
長尾, 慶子
× 長尾, 慶子
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| 著者 | ||||||||
| 値 | Nagao, Keiko | |||||||
| 所属機関 | ||||||||
| 値 | 文教大学女子短期大学部 | |||||||
| 書誌情報 |
研究紀要 en : Annual Reports of Studies 巻 37, p. 61-70, 発行日 1993-12-01 |
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| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 文教大学女子短期大学部 | |||||||
| ISSN | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||
| 収録物識別子 | 03855309 | |||||||
| 著者版フラグ | ||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||
| 本文言語 | ||||||||
| 値 | 日本語 | |||||||
| ID | ||||||||
| 値 | BKSW370012 | |||||||
