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加熱方法がカスタードプディングの品質におよぼす影響 : 物性および感覚評価との関連
https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/records/4659
https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/records/46597679defc-e1fb-42ae-a2b9-964acec04920
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
BKSD210003.pdf (638.5 kB)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2012-02-29 | |||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||
| タイトル | 加熱方法がカスタードプディングの品質におよぼす影響 : 物性および感覚評価との関連 | |||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||
| タイトル カナ | ||||||||||||||||
| その他のタイトル | カネツ ホウホウ ガ カスタード プディング ノ ヒンシツ ニ オヨボス エイキョウ ブッセイ オヨビ カンカク ヒョウカ トノ カンレン | |||||||||||||||
| 著者 |
長尾, 慶子
× 長尾, 慶子
× 杉山, 富士雄
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| 著者 | ||||||||||||||||
| 値 | Nagao, Keiko | |||||||||||||||
| 著者 | ||||||||||||||||
| 値 | Sugiyama, Kayoko | |||||||||||||||
| 所属機関 | ||||||||||||||||
| 値 | 文教大学女子短期大学部 | |||||||||||||||
| 所属機関 | ||||||||||||||||
| 値 | 文教大学女子短期大学部 | |||||||||||||||
| 書誌情報 |
家政研究 巻 21, p. 5-13, 発行日 1990-01-01 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||
| 出版者 | 文教大学女子短期大学部家政科 | |||||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||
| 本文言語 | ||||||||||||||||
| 値 | 日本語 | |||||||||||||||
| ID | ||||||||||||||||
| 値 | BKSD210003 | |||||||||||||||
