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修道院におけるビール醸造について
https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/records/576
https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/records/576ef360aca-4ca5-4eb7-a08d-bd783178e5a3
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
BKK0000644.pdf (1.2 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2010-03-18 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 修道院におけるビール醸造について | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | Zum Bierbrauen in Klöstern | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| タイトル カナ | ||||||||
| その他のタイトル | シュウドウイン ニ オケル ビール ジョウゾウ ニ ツイテ | |||||||
| 著者 |
野原, 章雄
× 野原, 章雄
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| 著者 | ||||||||
| 値 | Nohara, Akio | |||||||
| 所属機関 | ||||||||
| 値 | 文教大学文学部 | |||||||
| 内容記述 | ||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||
| 内容記述 | Im Tacitus' Germania steht, dass Germanen den schlechten Saft als Getränk aus Gersten und Weizen getrunken haben. Daraus sieht man, dass es eine zu alte Geschichte über Bier gibt. Man kann auf das vorchristliche Jahrhundert zurückgehen. Im Mittelalter brauten die Klöster viel Bier. Ursprünglich bezweckten die Mönche mit dem Bierbrauen die Gewinnung eines nahrhaften und wohlschmeckenden Getränkes als Beikost zu ihren Mahlzeiten, die vor allem während der Fastenzeiten sehr schmal waren. Die Mönche durften nämlich immer Bier trinken, denn Bier bricht das Fasten nicht. Bier diente auch der Bewirtung des sehr zahlreichen Besuches in den Klöstern. Klöster schenkten damals schon das Bier nicht nur als milde Gabe aus. Es war im Laufe der Jahre zu einem Faktor geworden, der nicht unwesentlich zur wirtschaftlichen Existenz der Klöster beitrug. Nach und nach wechselten jedoch die Umstände. Zu dem Niedergang der Klosterbrauereien hatte nicht zuletzt auch der immer mehr fortschreitende Weinbau beigetragen. Die Mönche im Herzogtum Bayern erfaβten die Verhältnisse gar bald, und manch guter Wein trat an Bier. In der Abhandlung wurden vorwiegend das Kloster Andechs in Oberbayern und auch andere Klöster in Bayern erwähnt. | |||||||
| 書誌情報 |
言語と文化 en : Language and Culture 巻 13, p. 16-30, 発行日 2001-03-01 |
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| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 文教大学大学院言語文化研究科付属言語文化研究所 | |||||||
| ISSN | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||
| 収録物識別子 | 09147977 | |||||||
| 著者版フラグ | ||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||
| 本文言語 | ||||||||
| 値 | 日本語 | |||||||
| ID | ||||||||
| 値 | BKK0000644 | |||||||
| 作成日 | ||||||||
| 日付 | 2010-03-18 | |||||||
