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マヨネーズ中の油脂の酸化について(第4報) : 市販マヨネーズの酸化について
https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/records/6549
https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/records/654918cbe275-3faa-416f-b31e-4c791b77c125
Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||
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公開日 | 2012-01-18 | |||||||||
タイトル | ||||||||||
タイトル | マヨネーズ中の油脂の酸化について(第4報) : 市販マヨネーズの酸化について | |||||||||
タイトル | ||||||||||
タイトル | On Oxidation of Fat and Oil in Mayonnaise (part 4) : On Oxidation of Mayonnaise in Market | |||||||||
言語 | ||||||||||
言語 | jpn | |||||||||
資源タイプ | ||||||||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||
アクセス権 | ||||||||||
アクセス権 | metadata only access | |||||||||
タイトル カナ | ||||||||||
その他のタイトル | マヨネーズチュウ ノ ユシ ノ サンカ ニ ツイテ ダイ4ホウ シハン マヨネーズ ノ サンカ ニ ツイテ | |||||||||
著者 |
北村, 光雄
× 北村, 光雄
× 金井, 公枝
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著者 | ||||||||||
Kitamura, Mitsuo | ||||||||||
著者 | ||||||||||
Kanai, Kimie | ||||||||||
所属機関 | ||||||||||
立正学園女子短期大学 | ||||||||||
所属機関 | ||||||||||
立正学園女子短期大学研究生 | ||||||||||
書誌情報 |
研究紀要 en : The Annual Reports of Studies 巻 6, p. 54-57, 発行日 1962-12-01 |
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出版者 | ||||||||||
出版者 | 立正学園女子短期大学 | |||||||||
ISSN | ||||||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||
収録物識別子 | 03855309 | |||||||||
本文言語 | ||||||||||
日本語 | ||||||||||
ID | ||||||||||
BKSW060010 | ||||||||||
作成日 | ||||||||||
日付 | 2012-01-18 |