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調理による野菜の色素の変化 : 搨菜のクロロフィルについて
https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/records/4323
https://bunkyo.repo.nii.ac.jp/records/43239131007a-5c63-431a-b498-210a62677a9d
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
BKSW310010.pdf (400.6 kB)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2012-01-18 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 調理による野菜の色素の変化 : 搨菜のクロロフィルについて | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | Changes of Color during the Cooking of Vegetables : on the Chlorophyll of Tasai | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| タイトル カナ | ||||||||
| その他のタイトル | チョウリ ニ ヨル ヤサイ ノ シキソ ノ ヘンカ タアサイ ノ クロロフィル ニ ツイテ | |||||||
| 著者 |
大久保, 洋子
× 大久保, 洋子
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| 著者 | ||||||||
| 値 | Okubo, Hiroko | |||||||
| 所属機関 | ||||||||
| 値 | 文教大学女子短期大学部 | |||||||
| 書誌情報 |
研究紀要 en : Annual Reports of Studies 巻 31, p. 34-39, 発行日 1987-12-01 |
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| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 文教大学女子短期大学部 | |||||||
| ISSN | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||
| 収録物識別子 | 03855309 | |||||||
| 著者版フラグ | ||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||
| 本文言語 | ||||||||
| 値 | 日本語 | |||||||
| ID | ||||||||
| 値 | BKSW310010 | |||||||
